健康功效:
花椒:温中、止泻、止痛
白糖:富含碳水化合物
食材用料:
- 鸭脖子4根
- 啤酒一听
- 油豆豉20g
- 蒜瓣4枚
- 红尖椒4个
- 姜片4片
- 食用油适量
- 花椒10g
- 李锦记红烧汁20ml
- 白糖1勺
- 料酒10ml
菜谱做法:
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1.将鸭脖子洗净后剁成小段,锅中加入适量可以淹没鸭脖子的水,放入姜片,料酒,大火煮开焯去血水
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2.焯好的鸭脖子捞出沥干水分备用
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3.平底锅中加入适量食用油,爆香蒜瓣,姜片,花椒,干红辣椒
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4.之后加入鸭脖子段翻炒片刻
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5.之后加入一听的啤酒
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6.大火烧开后,加入油豆豉,盖上锅盖,煮3分钟
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7.准备秘制红烧汁
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8.在锅中加入20ml的秘制红烧汁,之后翻伴均匀,盖上锅盖,继续中小火煮15分钟
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9.待汤汁收去一半的时候,加入1勺的白糖,盖上锅盖继续煮至汤汁微收浓稠即可
菜谱小贴士:
1、鸭脖子切段,用姜片和料酒在开水中烫煮一下可以去除腥味。
2、用啤酒代替水,不但可以有效去腥气,还能给鸭脖子增鲜。
3、用秘制红烧汁,方便省事,不需再加其他调味品,如果没有秘制红烧汁,也可以用适量生抽老抽白糖盐调制代替。
4、最后加入一勺白糖,可以有效的将汤汁烧浓稠,同时起到提鲜的作用。