健康功效：
醋：消食积、解毒、补血
番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
食材用料：
- 腊鱼1块（200g）
- 小型土豆1个
- 玉米淀粉2大勺
- 蛋黄1个
- 蚝油1大勺
- 醋2大勺
- 白砂糖1大勺
- 番茄酱少许
菜谱做法：
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1.腊鱼从冰箱中取出，解冻后洗净
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2.腊鱼切大块，土豆去皮切块
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3.腊鱼放入盘中，浇入少许蚝油
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4.揉搓鱼块，使每块腊鱼均匀裹上蚝油，腌制20分钟
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5.等待腊鱼腌制的时间里，准备醋和番茄酱
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6.准备适量白砂糖
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7.取一只干净的碗，放入醋、番茄酱和白砂糖
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8.搅匀，调成糖醋料汁
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9.取一个蛋黄放入淀粉中
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10.调匀，成较稠的面糊
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11.夹住一块鱼肉放入面糊，使鱼块正反面均匀挂一层面糊
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12.锅烧热，放宽油，放入挂好面糊的鱼块
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13.按此方法，将所有鱼块炸至两面金黄，捞出沥干油
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14.锅中留少许底油，放入鱼块
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15.倒入调好的料汁，翻炒均匀即可
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16.取切小块的土豆
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17.锅中烧水，水沸后放入土豆块，煮两分钟，捞出沥干水分
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18.取少许白砂糖放入碗中
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19.加水，调匀成为糖水
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20.锅烧热，放少许油，油烧热后放入土豆块
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21.倒入糖水，煎一分钟即可
菜谱小贴士：
1．糖醋汁中加少许番茄酱，会使酸甜的味道更加柔和，也可以不加；
2．炸鱼块的时候一定要放宽油，否则挂了面糊的鱼块容易粘锅；
3．土豆的处理方法随意，不喜欢甜口的也可以做成黑椒口味的。