五香卤蛋，相信很多人都有吃过。因为它的主要原料就是鸡蛋和作料，所以吃起来的口感不会那么的腻人，很适合一家人一起食用。想知道五香卤蛋的做法以及五香卤蛋配方吗？那就一起来看看吧。
鸡蛋的营养价值是很高的，所以适量吃一些卤蛋对健康是很有好处的，下面就给你们介绍下五香卤蛋的做法。
做法一
主料
鸡蛋9个。
辅料
盐适量，生抽适量，蚝油适量，白砂糖少许，桂皮适量，小茴香适量，香叶适量，草果3个，花椒少许。
做法
1.将鸡蛋洗净加冷水煮熟。
2.然后就可以将煮熟的鸡蛋慢慢的放冷水里，稍微浸泡一会方便剥壳，然后放在碗里备用。
3.锅中放水(水可以没过鸡蛋即可)，加入盐、酱油、耗油、白沙糖和所有香料，开火煮至开。
4.再放入鸡蛋进去，煮半小时即可。
5.最后一步也是最关键的一步，把卤好的鸡蛋泡在卤汁里，至少要泡4小时以上，才可入味。
做法二
材料
鸡蛋适量，日式高汤适量，浓口酱油、味醂。
做法
1.鸡蛋用针在一侧扎孔。因为沸水放入鸡蛋不扎孔会爆开。备用。
2.锅内煮水要没过鸡蛋，水开后放入鸡蛋。放入鸡蛋后，中火煮。以锅内有气泡上升为宜。不要大火哦。精确计时5-6分钟。
3.到时间后马上把鸡蛋倒入冷水中，用冷水一直冲凉。记住这个步骤要快，不然鸡蛋就熟了。
4.煮好的鸡蛋应该是用日式煮猪肉的汁泡制5小时以上入味的。但是如果家里没有现成的炖肉汁我们可以用这个酱汁代替。
5.在泡制入味的鸡蛋装盘，加一点点上面的酱汁。放上小葱花。配上一点黄芥末酱。简单又好吃的煮玉子就完成了。
做法三
材料
鸡蛋5枚，辣椒酱1勺，花椒10颗，麻椒10克，茴香1茶匙，八角2个，香叶1个，桂皮1块。