蒜香骨是一道经典的家常菜肴，制作好的蒜香骨酥香味美，口感非常的棒，很多人都喜欢在家自制美味的蒜香骨，那么大家知道蒜香骨的做法吗?蒜香骨怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下蒜香骨的腌制方法吧。
蒜香骨的做法非常的多，那么我们如何制作出美味的蒜香骨呢?下面大家一起来看看吧。
做法一
材料
猪肉排600克，大蒜150克，胡萝卜50克，洋葱50克，芹菜100克，香菜75克精盐，胡椒粉，味精，鸡精，玫瑰露酒，松肉粉，食粉各适量，色拉油1500克，约耗100克。
做法
1、排骨洗净，斩成8厘米长的段，入清水中泡去血水;大蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜均剁成末，纳入盆内。均待用。
2、将清水中的排骨捞起沥干水分，放入装蔬菜末的盆中，再加入松肉粉、食粉、玫瑰露酒，然后调入精盐、胡椒粉、味精和鸡精，用手抓匀后，放入冰箱中冷藏3～4小时。
3、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，将冷藏后的排骨取出，抹去表面的蔬菜末，下入锅中炸至八九成熟捞出，待锅中油温升至七八成热，将排骨下锅复炸至色呈金红且熟时，捞出沥油装盘，即成。
做法二
材料
冻西排3条650克，食盐，生抽，老抽，啤酒，蒜片，姜片，五香粉。
做法
1、将西排洗净，角条在中间斩开，分成6条。
2、用以上腌料腌制2一3小时，用锡纸包好(把蒜片、姜片去掉)，烤箱预热200度，放入用锡纸包好的排骨，烤30分钟。
3、取出，扫上一层蜂蜜，再放回烤箱烤5一10分钟。
做法三
材料
一字排，生蒜，干辣椒，生抽，老抽，红糖，蚝油(可省)，蒜汁，蒜蓉辣椒酱。
做法
1.排骨洗净，用厨房纸吸干水分。大蒜切碎加少量水用蒜臼捣烂，滤出蒜汁，加入排骨中，加生抽、老抽、红糖、蚝油，一起抓匀腌制3小时以上。
2.蒜剁碎，可又把刚才滤汁用的蒜一起加入剁碎，干辣椒切碎(我自己晒的辣椒还不够干)，蒜蓉辣椒酱一勺备用。
3.腌好的排骨放厨房纸吸去水分，油六成热时放入排骨，调小火炸透，用筷子可又轻松穿过排骨肉即可，捞出沥油，再用厨房纸吸去多余的油。
4.锅中少量油热后，放入步骤2的配料，小火炒至蒜香浓郁，蒜泥微黄时倒入排骨，翻炒均匀即可。