健康功效：
花椒：温中、止泻、止痛
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
- 花椒
- 盐
- 鸡蛋
- 面粉
菜谱做法：
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1.1212将切好的肉丝中放入盐，生粉，胡椒等调料
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2.2121将它们搅拌均匀腌制一下
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3.将千张平铺在案板上
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4.将洗净的韭菜和芹菜放在千张的一头
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5.12再均匀放些切片的蘑菇
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6.21将腌好的肉丝也同样平铺在一起；7.在千张的另一头抹上些面粉糊
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7.从一头起紧紧的卷起，卷好后放置一下
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8.将千张卷切成长短一致的千张卷段
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9.将一个鸡蛋打散
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10.将千张卷的两头分别蘸些面粉
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11.再加千张卷放入鸡蛋液中，让它表面全部裹有鸡蛋液
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12.将锅烧热，加入适量的油，将千张卷封口底端朝下放入锅中
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13.小火慢煎，直至两面金黄
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14.加入适量的水稍微煮上两分钟
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15.再加入盐等调味料
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16.将煮好的千张卷拿出放入盘中
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17.加入适量水淀粉，勾芡
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18.将勾好的芡汁淋在千张卷上
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19.再装饰即可
菜谱小贴士：
1.在千张的一头均匀的依次码好韭菜，香菇，五花肉，也可自己随意搭配；
2.卷起前将另一头涂抹上些面粉，便于粘连，千张尽量卷的紧一些；
3.下入锅中煎时，先将两条用面粉封口，表面裹上蛋液，
4.下锅一定要将封口朝下，以便定型；
5.将千张卷煎成两面金黄后，加入高汤或水煮一下，再加入盐等调味，勾芡后收汁即可。