材料
奥利奥饼干130g，融化的黄油30g，奶油奶酪250g，细砂糖50g，鸡蛋1个，纯牛奶150g，玉米淀粉20g，黑巧克力50g。
做法
1、将奥利奥饼干压碎，与融化的黄油混合均匀，放入模具底部压紧实，放入冰箱冷藏15分钟备用。
2、奶油奶酪室温下放软，加入细砂糖用电动打蛋器打松发；纯牛奶、玉米淀粉混合后倒入奶油奶酪中。
3、鸡蛋打散，一点点加入奶酪糊中，充分搅拌均匀；此时，烤箱预热至160，烤盘加温水放烤箱中下层。
4、将混合好的奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中。
5、黑巧克力隔水加热融化装入裱花袋，挤出蕾丝边儿(或者随自己的喜好做出各种图案)。
6、将模具放入烤箱热水盘中，约60分钟左右，取出晾凉即可食用，冷藏4小时口感味道会更好。
柠檬冻芝士蛋糕
材料
奶油奶酪200克，鲜奶油100克，自制原味酸奶100克，牛奶80克，吉利丁片2片半，柠檬半个，橙子果酱25克，朗姆酒5ml，细砂糖45克，高纤消化饼干100克，无盐黄油25克。
做法
1.慕斯圈用锡纸包好放在托盘上，高纤消化饼干用粉碎机打碎。
2.黄油隔热水融化拌匀。
3.倒入慕斯圈里用勺子在底部按压均匀紧密。
4.放入冰箱冷藏。
5.奶酪切小块加20克糖隔热水用打蛋器搅打至柔滑无颗粒，加入橙子果酱拌匀。
6.加入半个柠檬挤的汁和朗姆酒拌匀。
7.吉利丁片用冰水泡软，放入已加热的牛奶，不用煮沸，搅拌至熔化关火。
8.倒入奶酪蛋糕糊中拌匀。
9.加入自制原味酸奶拌匀后冷却。
10.鲜奶油加25克糖。
11.用打蛋器打至勉强可以流动程度。
12.和奶酪蛋糕糊一起拌匀。
13.从冰箱取出饼干底已凝固的慕斯圈，倒入奶酪糊。
14.表面抹平后轻轻磕两下，盖上保鲜膜，然后再放入冰箱冷藏5个小时至蛋糕凝固。
15.凝固后取出，用吹风机将慕斯圈周围吹热，轻轻取下慕斯圈脱模，切块装盘即可。
结语：以上就是九九养生堂为大家介绍的关于芝士蛋糕的配方以及芝士蛋糕的做法，看了文中介绍的做法以后，相信大家都知道了芝士蛋糕怎么做。喜欢吃蛋糕的朋友学会了文中的做法后，就可以在家自制芝士蛋糕啦。