家常炖菜谱大全做法你们都了解吗?炖菜是很家常的一道菜,它的种类有很多,因为你可以根据自己的喜好来选择食材,非常人性化。想知道炖菜的做法以及炖菜怎么做吗?那就一起来看看吧。
虽然说炖菜可以的多种多样的,但还是要为你们介绍几种比较受欢迎的几种炖菜,让你们做个参考。
方法一
材料
土豆、鸡腿、葱姜蒜、陈皮、香叶、桂皮、八角、茴香、冰糖,盐。
做法
1.首先将土豆切成块,泡入清水中。
2.葱切葱花,姜切末,朝天椒切碎。
3.首先就是要准备好高压锅,然后将姜末、葱末、朝天椒这几样调料统统倒入高压锅内。
4.接着淋入料酒、老抽,加一勺半盐,放入鸡腿、土豆,搅拌均匀。
5.加入陈皮、香叶、桂皮、八角、茴香、冰糖。
6.把它们都搅拌均匀之后,再压个10分钟左右,然后时间差不多了就可以出锅装盘准备吃了。
方法二
材料
牛肋条肉适量、西红柿适量、洋葱适量、土豆适量、葱适量、姜适量、柠檬适量、盐适量、料酒。
做法
1.进口牛肉切块,加料酒葱姜焯水,西红柿切块,土豆切块,洋葱切块。
2.柠檬用盐搓洗表皮,切掉两头,用刀将皮切下来。
3.再用刀片去皮里面的白膜。尽可能把白膜去干净。
4.柠檬皮切丝。柠檬肉切块,白膜也去干净。
5.焯过水的牛肉洗干净。用汤锅烧水,另起一炒锅烧热炒香部分洋葱。
6.下西红柿块翻炒。至西红柿成酱。
7.汤锅的水开后下入焯好的肉,炒好的酱,还有切好的蔬菜,柠檬此丝和一半柠檬块。
8.大火烧开后转小火炖至肉烂。
9.加盐调味,出锅即可。两个绿色的菜根我是用上海清切出来后又焯了水,汤将好时放进去的。