做法三
材料
后腿猪瘦肉750克、冰糖60克、冰糖粉20克、十三香15克、生姜30克、老酒30毫升、酱油20毫升、咖喱粉10克、盐20克、干贝素10克。
做法
1、将肉放入锅中焯水，捞出洗净。
2、锅中加入肉、酱油、老酒、十三香、水、姜，盐、冰糖，盖上锅盖焖煮1小时左右(视肉大小而定);直至汤几乎快收干为止。
3、将肉取出，将肉撕成肉丝;再放入料理机里打碎。
4、炒锅烧热，将肉放入锅中干炒，要时刻保持均匀的火候。
5、加入冰糖粉、咖喱粉(为着色用，也可不放)、干贝素，继续不断翻炒，至水分充分挥发、肉变成蓬松状关火，用锅子的余温继续烘烤。大约需要炒至30分钟～50分钟，即可。
做法四
材料
猪肉(选最嫩的哦)，八角，盐，酱油，姜蒜，糖，姜一部分切片，一部分和蒜切成末。
做法
1.先把猪肉切成大块大块的。
2.洗净后放人高压锅，加入水(淹到肉上即可)八角、盐、酱油、姜片和糖。
3.盐和酱油加多点才香。压35分钟后。
4.捞出晾干。
5.热锅凉油，爆香姜蒜末。倒入已卤好的肉，用勺子一直压，压到变成细细的肉丝即可。过程大概需要5、6分钟左右。
做法五
材料
适量的酱油，炖过猪肉水的猪肉。
做法
1、先把猪肉炖水。取猪肉。买回的瘦肉直接用刀剁碎，这个方法很快，我试过好多次。然后，放些水和虫草花隔水炖。
2、用铁勺子压碎一下炖过的猪肉，再放入搞蒜泥的容器中搞碎。
3、锅洗净，烧热，放入2的猪肉，不断翻炒，加入适量酱油。猪肉干水后，起锅。
结语：以上就是九九养生堂为大家介绍的自制肉松，你们都学会了吧。这对于喜欢吃肉松的人来说，真的是极好的。看了上面说的肉松的做法以及肉松怎么做，想吃的就可以买些食材回去做一做了。