方法三
材料
猪骨、淮山、枸杞、党参、麻辣火锅料、冰糖、精盐、味精、料酒、尤鱼干、瑶柱、萝卜、姜块。
做法
1、猪骨先出水,尤鱼干泡温水,瑶柱泡温水弄成丝,萝卜切大块,热一锅滚水,放猪骨、尤鱼干、瑶柱、萝卜、姜块、料酒再用文火炆煮四小时,再加调味料即成。
2、热油锅炒香八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱煸出红油后,再加入大蒜、姜块再炒出香味,再注入猪骨浓汤。
3、等烧开后加入些少淮山、构杞、党参、麻辣火锅料、冰糖、精盐、味精、料酒再转小火炆煮两个半小时即成。
方法四
材料
葱姜蒜适量,花椒适量,辣椒适量,调料包适量,香辣酱适量,蒜蓉酱适量,各种蔬菜适量。
做法
1.有汤底调料,但是直接用清水是绝对不行。
2.用电砂锅熬了五个钟头的大骨头。准备做第一道汤底用;还有一锅大骨汤,就用电压力锅的“营养炖”功能,熬了一个小时做成。
3.锅底调料直接煮是不行的,一定要炒一下才香的!准备好大葱、姜、蒜,还有花椒。
4.小火,加少许油,放入花椒,大概抓一小把的样子,用小火炸出香味。
5.放入辣味调料包中的酱料包,炒匀。
6.再放入两个段大葱,一个独头蒜(切两半),两片姜,炒香。
7.加香料包,炒匀。
8.倒入大骨汤,稍煮。
9.转入鸳鸯锅内。
10.放油,炒香大葱、蒜和姜,火不能太大,不如炒焦。
11.放酱料包,跟炒辣味锅那边的汤底差不多。
12.倒入大骨汤,稍煮后转入鸳鸯锅内,再放入调味包,放一半即可。
13.鸳鸯火锅做好。转放到电磁炉上炖就行了。
结语:以上就是九九养生堂为大家介绍的麻辣火锅底料的做法,你们都了解了吧。这对于喜欢吃火锅的人来说,真的是极好的。看了上面说的自制火锅底料的做法以及火锅底料怎么做,感兴趣的就去试试看吧。