小诀窍
1、因为没有过多的作料，所以火锅好吃不好吃很大程度上取决于韩式辣酱的的味道，辣酱发酵到位，口味地道，火锅自然没的说了。火锅也可不加面，配以白米饭，一样爽。
2、如有豆粒，最好用料理机打碎成浆状，也可以用超市卖的韩式大酱代替。自己感觉，韩式大酱太咸，中式黄豆酱偏甜，用哪种视个人口感而定。
方法二
材料
猪骨、淮山、枸杞、党参、麻辣火锅料、冰糖、精盐、味精、料酒、尤鱼干、瑶柱、萝卜、姜块。
做法
1、猪骨先出水，尤鱼干泡温水，瑶柱泡温水弄成丝，萝卜切大块，热一锅滚水，放猪骨、尤鱼干、瑶柱、萝卜、姜块、料酒再用文火炆煮四小时，再加调味料即成。
2、热油锅炒香八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱煸出红油后，再加入大蒜、姜块再炒出香味，再注入猪骨浓汤。
3、等烧开后加入些少淮山、构杞、党参、麻辣火锅料、冰糖、精盐、味精、料酒再转小火炆煮两个半小时即成。
方法三
材料
葱姜蒜适量，花椒适量，辣椒适量，调料包适量，香辣酱适量，蒜蓉酱适量，各种蔬菜适量。
做法
1.虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴!所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢?一锅做汤底，另一锅用来加汤。
2.用电砂锅熬了五个钟头的大骨头。准备做第一道汤底用;还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成。
3.锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的!准备好大葱、姜、蒜，还有花椒。
4.小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味。
5.放入辣味调料包中的酱料包，炒匀。
6.再放入两个段大葱，一个独头蒜(切两半)，两片姜，炒香。
7.加香料包，炒匀。
8.倒入大骨汤，稍煮。
9.转入鸳鸯锅内。
10.放油，炒香大葱、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦。
11.放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多。
12.倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可。
13.鸳鸯火锅做好。转放到电磁炉上炖就行了。
结语：以上就是九九养生堂为大家介绍的火锅底料的做法大全，你们都了解了吧。这对于喜欢吃火锅的人来说，真的是极好的。看了上面说的家常火锅的做法以及火锅底料怎么做，感兴趣的就去试试看吧。