南瓜糯米糍

99养生堂
0724
南瓜糯米糍的做法

健康功效：

冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

食材用料：

  • 椰丝
  • 豆沙馅
  • 冰糖
  • 黑芝麻

菜谱做法：

  • 南瓜糯米糍的做法图解1

    1.南瓜切片蒸30分钟

  • 南瓜糯米糍的做法图解2

    2.1和冰糖一起用料理机打碎

  • 南瓜糯米糍的做法图解3

    3.2黑芝麻小火炒熟

  • 南瓜糯米糍的做法图解4

    4.1待到冷却到手温揉成面团

  • 南瓜糯米糍的做法图解5

    5.2澄粉加入30克刚煮开的水用筷子搅拌

  • 南瓜糯米糍的做法图解6

    6.1用勺背压成泥然后倒于糯米粉中搅拌

  • 南瓜糯米糍的做法图解7

    7.2南瓜蒸熟

  • 南瓜糯米糍的做法图解8

    8.加入橄榄油，再加入事前和好的澄粉面团一起揉成一个大面团，密封醒10分钟

  • 南瓜糯米糍的做法图解9

    9.分成25克一个的小面团

  • 南瓜糯米糍的做法图解10

    10.压平包上豆沙馅或者黑芝麻馅儿，排入抹了油的盘子里上锅蒸10分钟

  • 南瓜糯米糍的做法图解11

    11.取出乘热在椰丝上滚一圈

菜谱小贴士：

1、我喜欢在糯米制品中加些澄粉一来显得比较剔透二来口感更Q一些
2、配方是我自己借鉴原味糯米糍折腾的，因为每个南瓜的含水量不确定，所以具体的重量。实在不好准确衡量，这个就根据经验和手感来确定啰！
3、南瓜还蛮甜的所以没有在糯米皮中加糖，喜欢吃甜些的同学可以酌情添加些。最好不要超过25克，不然就太甜了
4、包的时候尽量用手的虎口去收口，捏死接口，然后朝下排入盘内，蒸10分钟立即取出裹上椰丝
5、如果黑芝麻馅儿觉得略微干了些还可以兑上橄榄油或者花生油