健康功效：
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
土豆：和胃、解毒、消肿
食材用料：
- 青黄红椒各半个
- 胡萝卜1个
- 土豆2个
- 笋50克
- 糖适量
菜谱做法：
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1.12彩椒切小块
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2.21胡萝卜、土豆、笋切小块
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3.鸡腿肉去骨后切小块
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4.椰奶粉用热开水冲开搅拌均匀
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5.锅内加入色拉油加热放入咖喱酱炒香
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6.放入鸡块炒制变色
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7.加入冲好的椰奶，转中火煮开
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8.加入土豆、笋与胡萝卜继续煮至汤汁变浓稠。最后加入彩椒、糖、盐、鱼露后煮开关火即可
菜谱小贴士：
泰国咖喱，咖喱味道不是很浓郁但是口感超级辣，如果太辣可以加点糖来调味，咖喱酱在炒制时一定要小火不然炒焦口感会苦。一般泰式咖喱在一些大的超市或进口超市都可以购买到。