健康功效:
白糖:富含碳水化合物
八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中、止泻、止痛
食材用料:
- 盐
- 白糖
- 料酒
- 生抽
- 八角
- 花椒
菜谱做法:
-
1.12将花生米、干黄豆用清水泡4个小时以上
-
2.21然后将泡好的花生米、黄豆跟冷水一起下锅,加入八角、花椒、盐,大火煮
-
3.1老豆腐切成小一些的方块
-
4.2煮熟至面沙口感关火捞出备用
-
5.1炸至豆腐外皮焦黄,并且每个都膨松起来捞出控油(豆腐炸成豆腐泡,炖菜的时候才不会被炒烂)
-
6.2油热放入小豆腐块,小火炸
-
7.1然后用料酒、耗油腌制10分钟
-
8.2五花肉切成小丁状
-
9.萝卜也切成小丁状
-
10.油热葱、姜末炝锅
-
11.放入腌制好的肉丁
-
12.翻炒至肉丁变色即可盛出备用
-
13.留有底油的锅中再次的放入葱、姜末炒香,放入一大勺辣椒面,划散至辣椒面变色,油变红
-
14.放入萝卜丁翻炒
-
15.炒至萝卜稍稍湿润出水
-
16.然后将萝卜丁倒入有小半锅清水的砂锅内
-
17.再放人半成品肉丁、豆腐泡、煮熟的花生米、黄豆,及适量的调味料:生抽、料酒、白糖、盐
-
18.大火煮开后小火慢炖至汤汁收浓即可
菜谱小贴士:
1.黄豆、花生米要提前泡透并加料煮熟,回头跟萝卜炖在一起会更加的软绵入味
2.豆腐必须要炸成豆腐泡,这样炖菜的时候才不会被炒烂,以后反复热着吃的时候也不会散烂
3.材料全部放入砂锅煮时,开锅后一定要调小火慢炖,炖透至萝卜呈半透明状,入口即化的软绵才好