凉拌藕片是一种保留营养价值很高的吃法,煸炒或者煮过的藕片都流失了大量的营养物质,女性多吃藕片对身体有很大的好处,那么大家知道凉拌藕片的做法吗?凉拌藕片怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下凉拌藕片的做法大全吧。
女性多吃藕片能够益气补血,美容养颜,凉拌藕片这种吃法不仅功效好,而且味道很棒,下面大家就一起来看看如何制作出美味的凉拌藕片吧。
做法一
材料
藕,葱花,糖,盐,醋。
做法
1、藕去皮,切片,焯水,两分钟左右就可以了,时间长就不脆了。
2、锅内往里放少许油,小火,放入葱花炒香,然后倒入装有藕片的容器里,放入糖、醋、盐各种调料拌匀即可。
做法二
材料
鲜藕,菜油,芝麻油,白芝麻,醋,酱油,韩国辣椒粉,食盐,青葱,香菜,生姜,大蒜。
做法
莲藕2磅,洗净,去两端藕节,去皮。
切成极薄的藕片。
藕片切好后,放入一较大的盆中,用清水漂洗1-2次去除淀粉,然后滤去水分,放一边备用。
烧一锅开水,在水翻滚时,将藕片倒入。 藕片在开水里时间不要超过一分钟,立即捞出,放至装有冷水的盆中,后再换一次冷水。
将过了冷水的藕片滤干水分备用。
生姜一大块,切片;大蒜7-8粒,两者混合一起在 handy chopper 里打碎。
韩国辣椒粉,用的这个样子的,其特点是色泽较红,辣味不是太厉害。
锅里加30ml 菜油,烧至5-6成热时,放入打好的姜蒜,稍炸一下。
注意火要保持在中低档。接着放入辣椒粉,约30克,与姜蒜一起在油里炸一下,注意不要把辣椒炸焦了,这时把火关掉。
将准备好的的藕片倒入锅内,放盐,加醋15-20ml,酱油15-20ml, 与姜蒜辣椒粉一起混合拌匀,使每一片藕片基本都粘上辣椒粉。
滴入5-10ml 芝麻油,再加入切好的葱段,拌匀出锅。
撒上切好的香菜;白芝麻少许,过微波炉30-40 秒,均匀撒在香菜上。