豆腐是日常生活中常见的一种食材，它口嫩滑，味道鲜美，多吃豆腐对身体也有很大的好处，很多人都想了解如何制作家常炒豆腐，那么大家知道炒豆腐的做法吗?下面小编就为大家介绍一下家常炒豆腐的做法大全吧。
家常炒豆腐味道非常鲜美，而且做法简单，下面大家就一起来看看如何制作美味的家常炒豆腐吧。
做法一
用料
北豆腐，牛肉片，柿子椒，木耳，葱，姜，蒜，豆瓣酱，酱油，白糖，鸡精，高汤，盐，黄酒，淀粉。
做法
1、豆腐洗干净，切成三角状，备用。
2、锅中放油，烧热后将豆腐煎至两面金黄色后取出，锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，放入豆瓣酱炒至油变红色。放入肉片炒散。
3、放入豆腐及配料，先倒入黄酒，再加酱油、盐、糖、鸡精和少许高汤(或清水)，烧开后焖5分钟。
4、勾芡出锅即可。小诀窍将豆腐放入放有盐的开水中汤一下，这样可以去掉豆腐的腥味。
做法二
材料
北豆腐500克，猪肉100克，青蒜50克，豆瓣酱、酱油、料酒、精盐、淀粉、味精各适量。
做法
1.豆腐切片，猪肉切薄片，青蒜切段，锅中放油烧热，下入豆腐片，煎成金黄色后捞出。
2.锅中留少许底油，大火烧热后，下入肉片炒香。
3.再下入豆瓣酱，翻炒成红色后，加酱油、料酒，和足量的开水，大火烧开。
4.放入豆腐、盐、味精，转小火，将豆腐烧透。
5.加入青蒜，兑入淀粉水勾芡，以大火收汤，等汤汁浓稠后即可关火。