做法四
材料
鲜藕500克、卤料橙汁300克、鲜橙片100克、白糖200克。
做法
1.将鲜藕去皮,顶刀切薄片,用清水冲净,再用开水烫熟,捞出备用。
2.坐锅点火,加入适量清水,放入橙汁、橙片、白糖烧开,然后关火晾凉。
3.将藕片放入卤汁中,浸卤约6小时,即可盛出食用。
料理小百科
1.藕的含铁量较高,对因缺铁性贫血而面色苍白的女性颇为适宜。藕还含有大量的维生素c和膳食纤维,对改善便秘有益。
2.藕可生食,亦可焯熟后凉拌、炒、煮及制成果脯、藕粉等。
3.藕切片后要马上放入清水中,以免氧化变黑影响色泽。
做法五
材料
新鲜藕,甜橙味果珍。
做法
1.藕洗净去皮,切成薄片。
2.坐锅热水,开后放入藕片小焯2分钟左右。
3.泡开果珍。
4.焯好的藕片捞出放入果珍的容器,橙汁以没过藕片为宜。
5.待凉后,放入冰箱冷藏。
小诀窍
1、挑选藕,最好是白花藕。
2、焯藕片的时候,放醋是为了防止藕片变色,也使藕片更能保持脆嫩的口感。
做法六
材料
莲藕500克、子姜5克、食用油、盐、米汤各适量。
做法
1、莲藕切片,子姜切菱形指甲片。
2、锅内放油,放入子姜片、藕片,边炒藕片边点少许米汤,使之成熟,装盘即成。
小诀窍制作关键
莲藕切片均匀。
炒藕时边炒边点米汤。
不要用铁刀、铁锅等制作本菜。
结语:以上就是九九养生堂为大家介绍姜汁藕片的做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了,如何制作出美味的姜汁藕片了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。