锅塌豆腐的主要原料就是豆腐，所以它的营养是很高的，多吃些对身体很好，而且锅塌豆腐的家常做法也比较简单，学一学就能会。想知道锅塌豆腐的做法以及豆腐怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。
凡是吃过锅塌豆腐的都对它赞不绝口，那种香嫩的口感总是让人难以忘记，下面就给大家介绍几种锅塌豆腐的做法吧。
做法一
材料
北豆腐1块，鸡蛋1只，淀粉适量，蚝油1小匙，蒜末适量，盐适量，糖适量，葱末适量。
做法
1.鸡蛋打散备用，葱蒜切成末。
2.然后就是把买回来的豆腐拿清水洗干净之后放在案板上，把豆腐切成块，然后拍层面粉再蘸上鸡蛋液，入锅煎。
3.煎至两面金黄后盛出。
4.锅里重新放油，放葱蒜末爆香，再放入豆腐、高汤或者清水、蚝油、盐、糖闷至入味即可。
做法二
材料
水豆腐三块，肉末100克，青豆适量，红椒适量，盐5克，生抽5克，蚝油5克，姜末适量，淀粉适量，油20ML。
做法
1.首先就是把剁成碎渣渣的肉末准备好，在肉末上加一些盐、姜末等佐料，腌制十分钟。
2.青豆用盐水煮一煮，用冷水泡着备用。
3.一块水豆腐小心地片成两片，在两片豆腐片中擦上一些淀粉，酿入腌好的肉末。
4.再在表面拍些淀粉，入锅中煎至两面焦黄，焦豆腐的最好用平底锅，小心地翻面。
5.在锅里倒入一碗水，没过豆腐夹，加生抽、蚝油开中火炖着.
6.出锅前放青豆和红椒丁即可。