健康功效:
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
食材用料:
- 鸭子半只
- 青椒红椒各一个
- 玻璃啤酒一瓶
- 姜
- 葱半棵
- 红尖椒三个
- 八角两颗
- 桂皮1小块
- 盐
- 生抽
菜谱做法:
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1.鸭洗净剁块(4公分大小),生姜切长条,大葱切段,新鲜青红椒切小块
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2.1将炒锅放少许油,把鸭块放入煸炒,鸭块比较油,炒到看到鸭块渗出油时,把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒,再加少许酱油(我喜欢用生抽,老抽颜色太浓,做出来的菜不美观)和料酒翻炒至鸭肉着色
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3.2上锅加冷水,加姜片,将鸭块放入,大火煮开将鸭块捞出沥水,挑出姜片,用清水洗净鸭块
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4.倒入啤酒(瓶装的啤酒多半瓶),一点点醋(放醋肉比较容易烂)盖好盖子,大火烧开后转小火焖
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5.焖至剩1/3的水量时,加盐,两三分钟后换大火收汁,放青椒红椒块
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6.翻炒至收汤,放鸡精起锅(可以不放,因为啤酒含有谷氨酸,也有提鲜作用),装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可(也可以不放,我就没放)