春笋的做法很多，有炒、炖、煮、焖、煨等，而凉拌春笋相对来说要简单的多，那么你知道凉拌春笋的做法吗？今天我们就来为大家介绍一下春笋的家常做法，来教大家凉拌春笋究竟怎么做好吃。
春笋的种类很多，因此口味也颇为不同，而凉拌后的他们味道也是有着一些区别的。下面我们就来看看各种春笋是怎么凉拌的吧。
烧拌春笋
主料
春笋100克。
调料
香油10克，辣椒(红，尖，干)5克，酱油5克，白砂糖5克，味精2克。
做法
1.首先挑选好大小相等的鲜笋，用不冒烟的烟灰埋起来烧熟为止，然后去掉它的壳和老根，用手撕成条放入盘中备用。
2.将干辣椒同笋一齐烧煳，但不要烧焦，用刀剁碎。
3.用香油、干辣椒、酱油、糖、味精调成汁，拌入笋条中即成。
凉拌笋干
材料
笋干300g。
做法
1.首先将干笋干泡二小时，煮一小时，泡一天，然后将其切丝，加入自己喜欢的调料拌均即可。
凉拌筊白笋
材料
筊白笋200公克，辣椒丝5公克，蒜末5公克，盐1/4小匙，白醋1小匙，细砂糖1小匙，香油1大匙。
做法
1.筊白笋削去外皮后切小条，放入滚沸的水水中汆烫约20秒后，捞出沥干水份，放入大碗中备用。
2.将辣椒丝、蒜末及所有调味料一起加入作法1碗中拌匀即可。
三鲜拌春笋
材料
春笋片1袋，香菇少许，青椒、红椒各适量。调料精盐1/2匙，味精1/2匙，葱油1小匙。