食材用料:
- 小南瓜1个(约400克)
- 香葱50克
- 白醋
- 食盐
菜谱做法:
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1.香葱洗净,切寸段
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2.1切好的南瓜片放清水中浸泡一下,去除部分南瓜淀粉,使其口感更清脆
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3.2南瓜去皮﹑去瓤,洗净切成薄片,越薄炒的时候越容易熟
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4.1凉油将葱段放进去煸炒,慢慢煸炒出葱香味(油热再下锅,葱容易糊)
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5.2锅中放适量油
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6.煸炒出葱香味后,南瓜片倒入锅内
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7.再倒入适量白醋,既可以防止南瓜粘锅,又能使南瓜片口感更加清脆
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8.急火快炒,炒制1分钟,放入适量盐进行调味,翻炒几下,即可出锅
菜谱小贴士:
1.南瓜切成薄片后,在水中浸泡一下,去除部分南瓜淀粉,使其口感更清脆。
2.用香葱炝锅,凉油煸炒香葱,葱的用量要多一些,葱的香味融入到油中,再炒南瓜片,自然就吃不出生南瓜的味道了。
3.炒南瓜片的时候倒入适量白醋,既可以防止南瓜粘锅,又能使南瓜片口感更加清脆。