排骨汤是很补的一种汤，而排骨汤可以和多种食材相结合，做出更美味的汤，排骨炖藕的做法就是其中一种，排骨的肉香搭配莲藕的糯是一种很特别的体验。而排骨炖藕的功效也很高，可以作为食补汤食用。
排骨炖藕的做法很多，主要原材料就是藕和排骨，当然在制作的过程中也要注意一些小诀窍，这样做出来的排骨炖藕更好吃。
排骨炖藕做法一
材料
排骨500克，莲藕500克，清水适量，纱布一块，生姜，葱段，花椒，八角少许，料酒一汤匙。
做法
1.排骨剁小块，洗净汆烫后捞出放入炖锅(砂锅最佳)。
2.将藕用清水清洗干净并切成小块，建议不要切的太大块，不容易煮软，并与排骨同时放入锅中。
3.纱布洗净，呈方形摊放在砧板上;葱姜洗净分别切段和片，与八角，花椒一起用纱布包好系紧，放进砂锅(这样就可以避免喝汤的时候把散开的大料捞出来丢掉的麻烦)。
4.倒入一汤匙料酒，砂锅加清水，直到没过排骨及莲藕为宜，上火炖煮，沸腾后转小火炖煮1小时即可。
注意事项
最后上火炖煮的时间，根据个人喜好莲藕的软烂程度而定(越软烂的自然炖的时间越久一些);炖煮的过程中可根据实际情况加入开水，以免烧干锅。
排骨炖藕做法二
材料
猪排骨500克，莲藕750克，精盐10克，胡椒粉3克，葱段10克，姜片7克。
做法
1、首先将准备好的猪排骨清洗干净，并剁成4厘米长的块备用。
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块。
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
排骨炖藕做法三
材料
排骨七两，莲藕两节，盐少许，白醋少许，鸡精少许。
做法
1.排骨切件洗净焯去血水，莲藕去皮洗净切滚刀块加1.5升纯净水、少许白醋电高压锅炖45分钟。