杏鲍菇是菌类的一种，因为有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，杏鲍菇的做法很多，但是你知道杏鲍菇怎么做好吃吗？今天我们就为大家介绍一下杏鲍菇家常做法，供大家参考。
杏鲍菇的做法真的很多，首先我们要想一下怎么做它，是炒着吃呢还是利用其它一些做法，下面就是小编为大家介绍的一些特别的吃法，一起来看看吧。
杏鲍菇酱
材料
杏鲍菇，西红柿，甜面酱，葱末，蒜末，姜末，植物油。
做法
1.热锅倒油，先爆姜末，再放蒜末，炒香后倒入杏鲍菇翻炒。
2.接着倒入甜面酱，改用小火炸酱。
3.酱炸的差不多时放入西红柿丁，煮至差不多溶化，最后撒葱末出锅。
炸杏鲍菇
材料
杏鲍菇3包600g，炸粉50g，底粉50g，清水大约100g，发粉1茶匙。
做法
1、把面糊材料混合均匀，静置10分钟。
2、接着将处理干净的杏鲍菇放入沸水中汆烫1分钟，然后捞出并沥干水分，切成薄片备用。
3、杏鲍菇加入面糊中拌匀，让每一片菇都能挂上面糊。
4、锅里烧热足够的油至6成热，把挂糊的菇逐片放入油中炸至微黄，捞出沥油即可。
小诀窍
这面糊是很浓稠的，不需要加太多的水，只要菇能挂上糊即可。
滴一滴面糊到热油，面糊迅速膨胀，则油温适用。
菇下锅后不可立刻搅拌，以免粉糊脱离。