健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料：
- 雄鱼头1个
- 剁椒酱3勺
- 咸萝卜干丁3勺
- 贵州灯笼辣椒酱2勺（可不用）
- 姜10克
- 蒜头3瓣
- 料酒5勺
- 香辣粉半勺
- 胡椒粉半勺
- 海鲜酱油2勺
- 蒸鱼豉油1勺
- 盐适量
- 香菜1根
- 菜油2大勺
菜谱做法：
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1.1回家洗净鱼头放在盆中，往鱼头上倒入3勺料酒和海鲜酱油2勺，撒入适量盐和3片姜，不停地给鱼头按摩使其更好地吸收调味料。之后，将鱼头合拢静腌半小时
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2.2雄鱼头请鱼贩子清理好并在鱼头顶端剖一刀（不要剖到底），使鱼头可以拉开平摆在盘中
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3.找一蒸盘，摆放好2片姜，把鱼头顺放在蒸盘里的姜片上，把咸萝卜干和剁椒、灯笼椒酱均匀地铺在鱼头上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸鱼豉油和腌鱼头的汤汁
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4.蒸锅中煮开水，放入剁椒鱼头，闭盖中大火蒸7分钟左右至熟。起锅，将菜油加热后淋在菜表面
菜谱小贴士：
1、腌制剁椒鱼头时间要长，料酒要多放，鱼头腥味重。
2、剁椒鱼头要趁热吃。
3、用热菜籽油浇淋，增鱼头香。