健康功效：
鲫鱼：和胃、健脾、活血通络
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
食材用料：
- 鲫鱼1条
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 泡椒2根
- 葱1小把
- 豆瓣酱半勺
- 料酒2勺
- 盐适量
- 糖半勺
菜谱做法：
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1.鲫鱼去鳞刨肚洗净，鱼身斜划刀口。姜切片，蒜剥皮，葱洗净。用厨房纸吸净鱼身水分。
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2.1加1小碗清水，2勺料酒，少量老抽调色，适量盐，半勺糖，半勺豆瓣酱，葱结，大火煮开后盖上盖子，小火慢炖5分钟。
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3.2油锅烧热，入姜片，将鱼放置姜片上，中火煎。煎完一面翻身煎另一面（不要翻来翻去）。鱼煎完后拨至一边，油锅里入蒜，泡椒爆香。
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4.打开锅盖，将汤汁不断浇在鱼身上，汤汁基本收干即可。
菜谱小贴士：
煎鱼的时间久一点，用不粘锅更容易成功煎出完美的鱼。