健康功效：
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
香菇：补虚、健脾、化痰
食材用料：
- 南豆腐1块
- 老抽一点点
- 胡萝卜1小段
- 生抽1勺
- 盐适量
- 青椒1个
- 香菇4朵
- 醋少量
- 蒜3瓣
- 郫县豆瓣酱大半勺
- 淀粉1勺
菜谱做法：
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1.1豆腐入热油锅煎至两面焦黄。
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2.2南豆腐切1.5cm厚片，沥干水。配菜准备（辣椒片，胡萝卜片，香菇）。蒜拍碎。1勺淀粉入小碗，加清水拌匀。
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3.剩下油锅爆香蒜瓣，入大半勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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4.依次入辣椒，胡萝卜，香菇，煎炒至食材变软。
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5.入豆腐，颠翻均匀。加1勺生抽，一点点老抽，适量盐，少量醋翻匀。
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6.加半小碗水淀粉勾芡，混合均匀后煮开即可。
菜谱小贴士：
煎豆腐需要耐心一点。