健康功效：
苦瓜：明目、清热、消暑
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
- 苦瓜150克
- 鸡蛋1个
- 盐2克
- 鸡精2克
- 料酒适量
- 葱碎适量
菜谱做法：
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1.苦瓜去瓤，切成片，加入盐腌制10分钟。
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2.鸡蛋加入料酒打散。
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3.锅中加入油烧热下入鸡蛋炒散。
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4.加入葱碎炒香。
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5.下入苦瓜片翻炒。
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6.翻炒均匀，加入盐鸡精调味即可。
菜谱小贴士：
苦瓜用盐腌10分钟，10分钟后用手挤干水分，腌制的苦瓜就不要焯水了