健康功效:
糯米:补中益气、健脾止泻、解毒
红糖:健脾、益气、补血
红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂
食材用料:
- 莲藕2节
- 糖桂花45ml
- 糯米半碗
- 红糖半片
- 红枣6颗
菜谱做法:
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1.糯米洗干净后用热水浸泡1个小时,红枣洗净
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2.莲藕洗净用刀刮去外皮,切掉一头连蒂约2.5cm长的段留做盖子,将浸泡好的糯米填入莲藕孔内,一边填一边用筷子捅一捅使其结实,填满后盖上蒂盖,再用几跟牙签插入固定封口
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3.将酿好的糯米莲藕放入压力锅中,放入红糖和红枣,再加入清水没过莲藕表面,大火上气后转小火煮半个小时
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4.捞出糯米藕晾凉,用刀切片摆在碟中,最后浇上糖桂花即可。入冰箱冷藏后食用风味更佳
菜谱小贴士:
1.莲藕宜选择中部藕节肥大粗短的为宜。
2.喜欢吃脆口莲藕的可以适当减少炖煮时间。往莲藕洞里塞糯米的时候,用筷子捅一桶,让糯米塞的紧实一些。最后用牙签固定的时候,牙签一定要扎紧,我就是扎的不太紧,煮好后发现撑开了一条缝,不过还好,因为我放糯米捅的很紧,所以里面的糯米没有散落出来。