猪肝是是一道非常美味的食物，它的营养价值也是非常的高的。大家都知道猪肝的口感和平常的肉食是不一样的，那么凉拌猪肝怎么做呢?猪肝的佳搭配食物有哪些?猪肝不可与什么同食?下面就让小编为大家介绍一下吧。
凉拌猪肝怎么做
凉拌猪肝原料
主料：猪肝(300克) 菠菜(250克)
辅料：香菜(15克) 虾米(15克)
调料：香油(5克) 酱油(5克) 大蒜(5克) 盐(2克) 醋(5克)
凉拌猪肝制作
1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。
2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段;香菜择洗净，切成段。
3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。[1-2]
菜品特色
清淡爽口。
本菜适宜怀孕末期食用。
猪肝的佳搭配食物
猪肝+白菜：白菜与猪肝,素荤搭配,含有丰富的维生素A、维生素C和微量元素锌、铁等,有助于增强人体免疫功能,具有补气益血、解热除烦、通利肠胃、补肝明目的功效。所以,白菜宜与猪肝搭配食用。
马齿苋+猪肝：马齿苋含有丰富的维生素C、赖氨酸和铁,我国民间一向视马齿苋为补血蔬菜。马齿苋能清热解毒、补血止血、通利小便。而猪肝则含有丰富的蛋白质、B族维生素、矿物质元素铁等,也常被作为补血佳品,可补肝、养血、明目。马齿苋与猪肝搭配同食,可供给人体极其全面的营养素,适合于肝虚、头昏、目花、夜盲、贫血等病症,有助于增强人体免疫功能。
猪肝+苦瓜：猪肝性味苦温。猪肝含丰厚的维生素A,能抑制癌细胞的成长,并将已向癌细胞分解的细胞康复为正常。而苦瓜也有必定的防癌作用,两者合理调配,功力相辅,常常食用有利于防癌。