猪肝相信大家都知道，并且也都吃过，有的人喜欢吃猪肝，有的人呢不喜欢吃猪肝。但是猪肝美味的做法也是很多的。那么酱爆猪肝怎么做?在平时吃猪肝的同时也需要注意别的事项，那么猪肝不可与什么同食呢?猪肝的佳搭配食物有哪些?下面就让小编为大家介绍一下吧。
酱爆猪肝怎么做
做法一
1.猪肝切片，浸去血水后，在放入葱段姜片，料酒的开水锅内烫熟，放入冷水待用。
2.起油锅。加入葱，然后在放入甜面酱和豆瓣酱翻炒出香味。同时加料酒，少量酱油，砂糖和胡椒粉调味，然后放入甜椒丝和笋丝翻炒几下马上参加猪肝，爆炒几下后马上用水淀粉勾芡。翻匀装盘即可。
做法二
材料
新鲜猪肝一块，料酒，白糖，老抽，姜，鸡精，淀粉
做法
1、新鲜猪肝切片后放一点酒,糖,姜,红酱油,鸡精,少许淀粉拌腌大概5-10分钟。
2、将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐,不要太熟盛起。
3、留意猪肝不要太老了。等油热了之后，再多放一点，放入猪肝,然后就把红辣椒放进去一起炒。翻炒几下后就可起锅。
做法三
1、猪肝在加了少量醋的水里浸泡5分钟，去腥。捞出来，冲净。
2、将猪肝切成稍厚的片，切太薄容易发硬。将片放入碗中，加少量生粉、酱油、胡椒粉、料酒、糖、一点醋，一点油拌拌，腌10分钟。
3、取一小碗，制作酱汁。取少量酱油、醋、味精、糖、酒，水淀粉调匀。
4、锅置火上，倒入油烧热，将猪肝倒入，急火快速翻炒，盛出。
猪肝不可与什么同食
猪肝与山药：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。
猪肝与麻雀肉：引发消化不良
猪肝与沙丁鱼：身体不适
猪肝与荞麦：一起吃会影响消化
猪肝与黄豆芽：有损营养素的吸收
猪肝与山楂：山楂含维生素C丰厚。猪肝富含较多的铜、铁、锌等等;维生素C遇到金属离子，则加快氧化，会使维生素C和金属都遭到损坏。