豆腐是很多家庭都爱吃的一道菜，那么豆腐怎么做好吃又简单呢?豆腐的做法有很多，每个家庭的做法可能都有一定的差异。那么豆腐的作用有哪些呢?豆腐不能和什么一起吃?下面就让小编带大家了解一下吧。

　　豆腐怎么做好吃又简单

　　一、 红烧豆腐

　　1.将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末

　　2.豆腐切成小丁

　　3.郫县豆瓣剁细

　　4.净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香

　　5.接着放大蒜末炒香

　　6.注入少量开水，调入酱油、少许盐

　　7.放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味

　　8.等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧

　　9.倒入一半水淀粉推匀

　　10.加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成

　　二、 麻婆豆腐

　　主料：嫩豆腐1块、猪肉200g。

　　辅料：豆豉少许、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、酱油、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水

　　做法：

　　1、蒜苗切小段，姜、蒜切成细末，猪肉剁馅，豆腐切成小块过水漏勺沥水备用。

　　2、炒锅上火加少许油，下肉肉，炒至肉变色。

　　3、加入姜蒜末炒香，放入郫县豆瓣酱，炒出红油。

　　4、加入豆豉、高汤，豆腐下锅，加入一点料酒、酱油增色,小火煮5分钟左右，勾芡。

　　5、后开大火，等油浮上来就可以了，出锅装盘后撒上蒜苗即可。

　　三、 鱼香豆腐

　　材料：

　　豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根 糖 盐 醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱

　　做法：

　　1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)

　　2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎

　　3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

　　4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可

　　豆腐的作用

　　1.豆腐是佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;

　　2.豆腐可以改善人体脂肪结构;

　　3.豆腐可以预防和抵制癌症;

　　4.豆腐可以预防和抵制更年期疾病;

　　5.豆腐可以预防和抵制骨质疏松症;