排骨不少人都爱吃，相比较五花肉来说更加瘦一些，不爱吃肥肉的人一般都是吃排骨比较多一点。除了常见的红烧排骨和糖醋排骨之外，蒜香排骨的味道也是非常好的，你是不是会做呢?如果你想学的话，请看今天的文章哦!
蒜香排骨怎么做
蒜香排骨做法一
材料
猪排骨(大排)300克，鸡蛋100克，盐10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大葱8克，姜8克。
做法
1.首先将排骨改寸段，并清洗干净。葱姜洗净且切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉备用。
2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。
3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味。
4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。
5、另外找一口干净的锅，在锅里放入葱姜蒜，这个时候可以用稍微大一点火，香味会比较容易出来，然后把排骨也放进去，稍微拌一下就可以出锅了。
有的人很喜欢把肉类的东西炖上好几个小时，觉得这样更加入味，其实这个做法是比较不健康的，肉类的东西多二十分钟就熟了，之后再煮营养就流失了。
所以说不建议大家炖太长时间，一般来说40分钟到60分钟就足够了，并不是炖的时候越长营养就越丰富的，这一点很重要，希望大家可以记住哦。
蒜香排骨做法二
材料
整片肋排1000g，蒜蓉4汤匙(60g)，蚝油3汤匙(45ml)，料酒2汤匙(30ml)，老抽1汤匙(15ml)，白砂糖2汤匙(30g)，胡椒粉1茶匙(5g)，煎炸粉适量，油600ml(实耗30ml)。
做法
1、整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。
2、火上坐水，水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。