青菜是我们大家常见的蔬菜，在菜市场或者超市随处都可以见到。青菜家常菜的做法一般就是清炒青菜、青菜蛋汤、青菜少肉圆等。那么大家知道青菜的营养价值吗?吃青菜的注意事项有哪些呢?相信大家都很想知道吧，请看下文吧。
炒青菜的做法
步骤
1、青菜洗净掰开。
2、香菇洗净切小片。
3、锅内放油，将香菇煸炒半分钟。
4、倒入青菜大火煸炒。
5、青菜变软的时候即可调入适量盐，少许生抽，翻炒均匀即可。
青菜的营养价值
钙
青菜中的钙是所有绿叶蔬菜中含量高的，是大白菜的2倍，常吃能够促进骨骼的发育。绿叶菜中还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中。
粗纤维
青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，从而减少脂类的吸收，以减少动脉粥样硬化的形成，降低血脂，从而保持血管弹性。
胡萝卜素
青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍，是大白菜的74倍)，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
维生素C
青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。维生素C还能预防牙龈萎缩、出血。还能保护心血管，抑制黑色素生长。