山药是生活中较为常见的食材之一，对于山药的做法，每个人都有着自己的说法。山药的简单做法都有哪些呢?小编给大家讲讲山药怎么做才好以及山药和什么搭配为宜。感兴趣的朋友一起随小编了解一下吧。
山药怎么做
枸杞木耳炒山药
材料：山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克。
做法
1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵。荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清。
2、山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑;炒锅烧热加油至7成热后，放入山药和木耳翻炒。然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，后加盐和枸杞炒匀即可。
蘑菇炒山药
材料：干燥蘑菇15克、新鲜山药300克、芹菜100克。
做法
1、先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片，芹菜也切成相同大小。
2、油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可。
红枣蒸山药
材料：山药200g、红枣50g、白糖20g。
做法
1、将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣，备用。
2、大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗，盖上盖儿蒸制20分钟左右，直至山药成熟即可。
剁椒蒸山药
材料：山药适量、小葱适量、剁椒适量、生抽适量、烹调油适量。
做法
1、将山药在流动的水下去皮，切成手指粗的条条。坐锅烧水，将山药焯一下水。焯过水的山药放在盘子里。
2、放上一大勺剁椒，放上小葱碎，淋一点儿生抽。水开后上锅蒸十分钟。坐锅烧油，将热油两勺浇在山药上，拌均匀即可享用。