芹菜主要有两种，一种是传统的芹菜，还有一种是后来培育的水芹。平时我们吃芹菜机会比较多，因为一年四季菜市场都能买到芹菜。但是你知道芹菜都有哪些做法吗?如果你也爱吃芹菜的话，赶紧来看看今天的文章吧!
芹菜怎么做
凉拌芹菜
材料：芹菜，胡萝卜，木耳，火麻油，醋，盐，蒜，酱油。
做法：1、木耳泡发，胡萝卜切丝，芹菜切丝。
2、沸水焯木耳。
3、沸水焯芹菜胡萝卜。
4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陈醋，料酒，搅拌均匀。
5、倒入麻油调味，食用盐根据个人口味调整即可。
相信大家已经发现了，这个菜谱里面的木耳和胡萝卜用热水焯了一下，但是芹菜却没有。因为芹菜是一种可以生吃的蔬菜，当然胡萝卜你也可以直接生吃，不过口感上面会比较差一些，稍微焯一下口味更好。
芹菜饼
材料：面粉、绿豆粉、芹菜叶、鸡蛋、盐、白胡椒粉、鸡精。
做法：1.将芹菜叶清洗干净，在开水中焯一下捞出，焯好的芹菜叶攥干水份，切成末。
2.面粉，绿豆面，一个鸡蛋，盐，胡椒粉，鸡精，加入适量的清水和成稀一点的面糊。
3.面糊中加入芹菜末搅拌均匀。
4.煎锅中倒少量油，把面糊放入，摊成薄饼，小火煎制一面金黄。
5.翻过来再把另一面煎成金黄。
这道芹菜饼建议大家一定要试试看，不仅味道好而且营养丰富。另外如果把芹菜换成其他的绿叶菜也是可以的，大家可以发挥自己的创造力。
芹菜胡萝卜碎
材料：芹菜、胡萝卜各适量，食用油、食盐、生抽各适量。