核桃作为比较常见的一种坚果，平时大家吃的可能都是比较多的，不过多数人都是直接把核桃剥开了就吃了，不知道核桃还有什么别的吃法。核桃怎么吃?今天小编就来为大家介绍，另外吃核桃有什么禁忌也会告诉大家，避免以后吃错。吃核桃的作用是什么?想知道就来看文章!
核桃怎么吃
核桃粥
准备好核桃以及大米，当然你也可以用小米来替代。把材料都放进锅里，然后加入适量的清水，先用大火来煮，煮开了之后调为小火，等待二十分钟左右就可以吃了。核桃的皮会有苦味，介意的朋友把皮给去掉就行了，或者直接在粥里面加糖也行。
琥珀核桃
准备好核桃，好是纸皮核桃，然后把核桃仁给剥出来。将锅烧热之后放入核桃炒一下，感觉核桃熟了就立即装盘，放在一边备用。然后把锅里倒上油，放入少许的白糖，当糖融化了之后就加少许的水，熬成类似糖浆的样子。这个时候你会看到糖的颜色变成了咖啡色，也就是我们平时吃的焦糖的样子，并且还有很多细小的泡泡一直往外咕噜，加入核桃，快速的把糖浆裹到核桃上面，然后取出放在盘子里，等到糖浆冷却变硬了之后就可以吃了。
核桃酥
把植物油、糖、盐放干净容器中搅拌均匀，加全蛋液继续搅拌均匀，后加入低粉、小苏打、核桃碎搅拌均匀，揉成团，把揉好的面团分成每个20克放烤盘上。把小面团压扁中间撒上少许黑芝麻，放入预热好的烤箱中层上下火180度20分钟，上色就可以出炉了。
椒盐核桃仁
清水烧开，下核桃仁一分钟，去苦涩，核桃仁捞出放一旁沥干水，锅中的水倒掉，擦干，不要留水渍，干锅加盐、花椒，翻炒到闻到花椒香味。这一步我们叫干煲，也有人叫干靠，就是锅中不加油也不加水的一种做法。倒入核桃仁，中小火继续干炒，把核桃仁中的水汽炒出去，核桃的香味会慢慢被带出来，后核桃炒脆，出锅即可。
吃核桃有什么禁忌
1、核桃不可以一次吃的太多，因为核桃里面含有不少的脂肪，吃多了会造成脂肪摄入过量，可能导致肥胖等问题。一般建议吃两个到四个核桃就足够了，不能再多了。而且在吃了核桃的情况下，其他的油脂要控制少吃。
2、上火、腹泻患者不宜食用，核桃性温，含油脂高，吃了会上火生痰，阴虚火旺、痰热咳嗽、痰湿、腹泻等症患者不宜吃核桃。
3、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。