3.放锅中煎至两面起黄壳
4.利用锅中底油，炒香葱姜干红椒
5.加入少许水，再加入一小碗饭米醋
6.再加入甜面酱酱油蚝油搅匀烧沸煮一会，让调汁充分溶合
7.将煮好的汁倒入煎好的带鱼中，入蒸锅，大火蒸开后，转中火蒸制三十至四十分钟。出锅后，泡制四个小时以上，时间越久越入味。
8.食用时，将料汁倒在锅中，再根据个人口味加适量糖，煮开。再倒入带鱼加热后中即可食用。放凉后食用味道更佳。
蒜泥口条
主料:口条1个，蒜适量
做法：买来的卤口条成品。将口条切成均匀的片。摆盘，淋上蒜泥。
蚝油藕条
主料:藕400g，油适量,盐适量,蚝油适量,葱花适量,花椒适量,青椒适量,猪肉适量
【做法】
1.锅中煮开水，把切好的藕条放进水中焯一下。
鲁菜代表菜的做法
2.焯好的藕条，过上几遍凉水。
3.肉切条、青椒切条，准备好葱花。
4.锅里油热后，放花椒、葱花爆锅。
5.葱花炒香后，放肉翻炒。
6.再放青椒条。
7.青椒炒软后放藕条翻炒。
8.加适量的蚝油、盐调味，翻炒入味即可。