9、将毛豆仁玉米粒焯水约3分钟，捞起控水备用
10、主菜和配菜初加工完成
11、坐锅中火注油，投入蒜姜炒出蒜香辛辣味
12、投入青屸椒，改大火，炒出辣味
13、投入毛豆仁玉米粒翻炒入味
14、投入笋片翻炒入味
15、投入大虾仁翻炒入味
16、投入海参木耳翻炒入味
17、倒入调汁，烧开，翻炒入味
18、翻炒、收汁，淋明油、撒葱花出锅
烟台焖子
鲁菜代表菜
原料：红薯(地瓜)淀粉500g
调料：麻汁酱、精盐、味极鲜、米醋、香油、大蒜、花生油鱼露(鱼油、鱼汁皆可以)适量。
烟台焖子的做法
1.红薯淀粉500g加白面粉60g、精盐2g活均匀，分几次加凉水2250g彻底活均匀(如果是粗红薯淀粉，就不要放面粉了。红薯淀粉与水的比例为：1：4.5即红薯淀粉100g，加凉水450g)