【导读】鲁菜招牌菜有哪些?鲁菜是中国八大菜系之一，那么，鲁菜招牌菜有哪些，怎么做好吃?一起和99养生堂小编来看看鲁菜招牌菜糖醋鲤鱼的做法介绍吧!
鲁菜招牌菜
做法一
主料：鲤鱼
配料：醋、白糖、酱油、盐、白酒、葱、姜、蒜、淀粉、食用油
糖醋鲤鱼的做法
1、将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。
2、将鱼身两面切成月牙形花刀。
3、将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。
4、葱姜蒜切成丝备用。
5、并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。
鲁菜招牌菜
6、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。
7、炸至金黄色，捞在鱼盘里。
8、炒锅留油少许，烧至六成热，爆香葱姜蒜。
9、加入醋、酱油、白糖、清水，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。
做法二
材料：鲤鱼，面粉，淀粉，蒜末，糖5大勺，醋5大勺，盐，淀粉水适量。