【导读】最近爱上新鲜的一锅炖吃法，其实发现在家也可以自己制作。一锅炖的核心是要一锅里有肉、有菜，最好还能有些豆腐、蘑菇，或者可以饱人的土豆、芋头、玉米、豆子等等，而几种材料相互借着味又相互衬托着，所以一锅炖真是丰富又好吃。至于是几种材料的组合，则随你喜欢：鸡肉炖蔬菜豆子、鱼丸豆腐炖蔬菜、丸子炖土豆白菜，等等。
一锅炒
几乎所有的人都喜欢吃炒饭，一碗已经生冷的隔夜白饭，经过热油一炒，再加些鸡蛋、香肠、黄瓜丁，顿时又焕发了风采，而且反倒比白米饭更诱惑人。
除了米饭如此，吃剩的面条、烙饼甚至窝头，拿回来放入锅里重新加了调料再炒，这些已经冷掉的主食真的会像枯木逢春一般又焕发活力。
如果炒的时候加足蔬菜、肉，在一口锅里既炒菜又炒饭，或者炒菜、炒肉还炒面，如此炒出丰富的一大锅，不仅好吃，而且简单，让我们再忙碌也一样能吃得有滋味。
简约番茄丁丁炒面
主料：熟乌冬面150克，番茄1只，猪里脊肉50克，青尖椒1只，洋葱1/4只
配料：番茄沙司1勺，水淀粉1勺，料酒1勺
调料：盐1茶匙，生抽酱油1勺，糖1茶匙
番茄丁丁炒面
步骤
1.猪里脊肉切丁，用１勺水淀粉、１勺料酒抓匀腌15分钟。
2.番茄、洋葱、青尖椒都切成0.5厘米见方的小丁；熟乌冬面（或者粗面条）煮得略硬一些后过凉水沥干，而后切成0.5厘米长短的小面段。
3.锅中倒入一些油烧至六成热，下肉丁炒变色后，放入青尖椒小丁略微翻炒后即盛出备用。
4.锅中再倒入一些油，放入洋葱炒香后，倒入番茄丁以小火慢慢翻炒至比较黏稠。
5.放入炒好的肉丁和青尖椒丁，加入盐和生抽酱油、番茄沙司调味。
6.将乌冬面倒入炒匀即可。