【导读】鱼的做法大全有哪些?鱼意味着年年有余，在过年时一定要吃鱼哦。那么，鱼的做法大全有哪些，美味的鱼该怎么做?一起和99养生堂小编来看看鱼的做法大全吧!
鱼的做法大全
剁椒鲈鱼
主料：河鲈鱼一条
配料：红、绿辣椒、姜末、蒜片、香菜叶
调料：料酒、胡椒粉、剁椒鱼腌料、花椒、食用油
剁椒鲈鱼的做法
1、将鲈鱼刨开，洗净，鱼两面用料酒、盐、白胡椒粉抹匀，撒上姜末、蒜片腌渍一会。
2、红、绿辣椒清洗，切成辣椒圈备用。
3、腌好的鱼抹上剁椒，码上姜丝腌制20分钟。
4、腌好的鱼去掉姜末、蒜片，翻个抹上剁椒酱腌料，腌制20分钟。
鱼的做法大全
5、旺火蒸5分钟取出来倒到盘里的水，再蒸10分钟，不掀盖虚蒸5分钟再取出来。
6、鱼身上撒上红绿辣椒圈，将食用油撒上花椒加热，捞出花椒粒，淋到鱼身上即可，喜欢吃香菜的也可以撒点香菜段在鱼身上。
清蒸鱼
主料：长江子鱼750g
辅料：橄榄油、万字酱油、生姜、香葱各适量