【导读】泡椒牛蛙怎么做？泡椒牛蛙是很多人喜欢吃的一道菜，牛蛙口感嫩滑，加入泡椒又辣又鲜，想想都流口水了，那你知道泡椒牛蛙怎么做吗？今天小编就来教教大家究竟泡椒牛蛙怎么做？
泡椒牛蛙怎么做
主料：牛蛙2只，生姜、大蒜、泡椒、红辣椒，葱，豆瓣酱、花椒、莴笋。
辅料：盐，料酒，生抽，胡椒粉。
做法：
1、将牛蛙洗净扒皮、去掉内脏打点干净，切成块，不要太小也不要太大。
2、用少许盐，一匙生抽，一匙料酒，适量胡椒粉把牛蛙腌制一会儿，这样更入味。
3、生姜切成片，大蒜拍碎再用掰一下，小葱切细段，泡椒切段、莴笋切厚片。
4、锅中烧干水，倒油烧热，放入花椒，在把生姜、大蒜、葱白放入油锅一起爆香。
泡椒牛蛙怎么做
5、把泡椒放入锅中，再挖两勺豆瓣酱，翻炒至出红油。
6、下牛蛙爆炒一小会，时间千万不能太长，只要牛蛙颜色变白就行了。
7、依次加入料酒、生抽翻炒均匀即可。
8、在锅中加入适量开水，再把莴笋放入锅中，转中火一起焖煮几分钟。
9、开大火收汁，撒上葱花即可出锅。
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