【导读】金针肥牛的做法是什么样的？金针菇是肥牛都是我们生活中很常见的食材，也是大家都喜欢吃的，那你知道金针肥牛的做法是什么样的吗？下面小编就来跟大家讲讲金针肥牛的做法
金针肥牛的做法
用料
主料：金针菇、肥牛片。
辅料：油、盐、豆瓣酱、干辣椒、小米椒、花椒、蚝油、小葱、生姜、大蒜。
做法：
1、把冰冻的肥牛片放入室温中解冻。
2、生姜去皮切片，大蒜去皮剁成蒜蓉、小葱切成葱花、小米椒切成段。
3、肥牛片解冻以后，放水开水中焯水，这样可以去掉一些浮沫，不会让汤汁看起来浑浊。
4、金针菇洗干净后把根切掉，用手撕开。
5、锅烧热后倒油，油热了以后把生姜、大蒜、花椒和小米椒下锅爆香。
金针肥牛的做法
6、然后挖一勺豆瓣酱下去翻炒，豆瓣酱炒出红油即可。
7、金针菇放入锅中翻炒一会儿，十几秒就可以了。
8、在锅中加水开水，再加入适量的蚝油和盐进行调味。
9、水开了以后，就把金针菇放下煮，金针菇很快，煮软就行了。
10、肥牛片下锅，因为很薄很快就熟了，颜色油红变黑就ok了。
11、出锅装盘，然后再撒上干辣椒粉和葱花就完成了。
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