【导读】红扒猪手是什么？猪手含有丰富的胶原蛋白，能增加皮肤弹性，同时也非常的有嚼劲，所以很多人喜欢吃，也有很多不同的做法，那你知道红扒猪手的做法吗？下面小编就来跟大家讲讲红扒猪手。
红扒猪手的做法
用料
主料：猪手、冰糖、酱油。
辅料：生姜、小葱、蚝油、盐、油、料酒、味精、八角茴香、花椒。
做法：
1、把猪手洗干净切成块焯水，去掉浮沫后，冲洗干净，放一旁沥干水分。
2、生姜去皮切片，小葱切末，八角茴香洗干净。
3、把酱油均匀的涂在猪脚的外边，放入油锅中煎一会儿，煎至皮变成红色盛出放一旁。
4、锅中剩余的油烧热放入冰糖，知道冰糖完全融化。
5、花椒、姜片、八角茴香放入锅中爆香。
红扒猪手的做法
6、在把煎好的猪手下锅炒一会儿，加入料酒、蚝油调味。
7、倒入高压锅中，再加大量的开水，没过食材就差不多了。
8、用高压锅压大概15分钟，喜欢入口即化的可以多压一会儿，记住开小火，以免烧干。
9、打开高压锅盖后，再开大火收汁，加入适量的盐和味精调味。
10、最后撒上小葱就可以出锅装盘了。
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