麻辣腐皮丝为黄豆制品，是四川名小吃之一，其制作简便，携带方便，老少皆宜。
所属地区：四川小吃
工艺：其他
麻辣腐皮丝的制作材料：
干豆腐皮75克，花椒粉3克，红油辣椒15克，味精、芝麻油、川盐、酱油、白糖各适量。
麻辣腐皮丝的特色：
咸鲜麻辣略回甜。
教您麻辣腐皮丝怎么做，如何做麻辣腐皮丝
将清水烧沸后，端锅待冷至60-70℃时，放入豆腐皮泡至全部回软，捞起，切成约10厘米长的细丝，盛入盘内，拌上川盐、酱油、白糖、味精、芝麻油、红油辣椒、花椒粉即成。
麻辣腐皮丝的制作要领：
泡豆腐皮的水温不宜过低或过高。