【导读】四川人是最爱吃辣的，自然当地的美食更少不了辣，今天我为大家推荐一道四川当地美食“四川辣子鸡”的做法，下面赶紧去学习下吧。
四川辣子鸡
材料：
童子鸡1只、干辣椒段1碗、花椒1大勺、姜1小块、蒜瓣4粒、陈皮1勺、盐、白胡椒粉些许、糖1勺、料酒30毫升、味精、新鲜朝天椒(嗜辣者选用)。
作法：
1、将生姜分成两半，一半切姜片，一半切末备用;大蒜2粒切片，2粒切末备用
2、鸡切小块，加姜片、蒜片、料酒、盐、糖、白胡椒粉腌渍1-2小时，用手抓几下可更快入味
3、锅内倒入比炒菜较多的油，烧至七成热，放入腌渍好的鸡块中火翻炒至炒干水分
四川辣子鸡 四川辣子鸡的家常做法
4、党鸡块炒至较干后放入蒜末、姜末、陈皮和盐一起翻炒2分钟，喜欢特别辣的可在这时放入切成段的新鲜朝天椒