芋圆烧仙草
南瓜芋圆：南瓜300克、木薯生粉120克、马铃薯淀粉30克、水30克、白砂糖20克
原味芋圆：芋头300克、木薯生粉120克、马铃薯淀粉30克、水120克、白砂糖20克
紫薯芋圆：紫薯300克、木薯生粉120克、马铃薯淀粉30克、水120克、白砂糖20克
仙草冻：黑凉粉50克、冷水600克、开水400克
珍珠：珍珠生坯100克、水1000克
冰沙：红糖30克、温水500克
其它辅料：红腰豆（罐头）50克、椰果50克、蜜红豆50克
做法
1.南瓜、紫薯、芋头去皮切成小块，放入高压锅；大火烧上汽后转小火，蒸20分钟；放汽开盖；将南瓜捣烂成泥；将南瓜泥用细筛过滤一遍；
2.加入120克木薯生粉、马30克铃薯淀粉、20克白砂糖；混和均匀后揉成光滑的面团；
3.原味芋圆和紫薯芋圆面团相同操作，唯一区别是原味芋圆和紫薯芋圆中要加入120克水用料理机搅打成泥再混入干粉，否则面团会过干不易于操作；
4.将三种面团搓长条后切成小块；汤锅注水煮沸下入芋圆煮熟；捞出放入凉开水中浸泡至完全冷却；
烧仙草奶茶的做法
5.克黑凉粉倒入大碗中；加入100克冷水搅拌均匀；然后往凉粉糊中加入400克开水；一边加入一边迅速搅拌均匀；
6.汤锅中倒入500克冷水，然后将碗中的溶液倒入锅中搅拌均匀，一边小火加热，一边搅拌，直至浆汁浓稠开始变得粘连；
7.最后将凉粉糊全部倒入方形容器中，待冷却后送入冰箱冷藏1小时；
8.取出后倒扣分切成正方小块；置于盆中备用；珍珠生坯100克；汤锅注入1000克清水煮沸，然后下入珍珠生坯，煮至再次沸腾后加少量冷水，反复两至三次，煮至珍珠全部浮起时关火；
9.将煮好的珍珠捞出过水冲凉备用；30克红糖加入500克温水搅拌均匀至红糖完全溶化，然后倒入冰格中，送入冰箱冷冻成冰块；红腰豆、蜜红豆、椰果置于盘中备用；
10.将红糖冰块送入刨冰机饭刨出冰花；然后再在表面撒上适量煮好的芋圆、珍珠，适量仙草冻、椰果、红腰豆、蜜红豆即可食用。