炸糕
材料：糯米粉225克、面粉25克、酵母8克、温水180ml、豆沙馅300克、炸油400ml
天津炸糕的做法
1.将糯米粉、面粉、酵母混合，加温水搅拌成面团，盖上盖子或者保鲜膜，饧(xing)发25分钟左右。
2.饧发好的面团搓成条状，分成等份的小剂子，大概每个50-60克。
3.把小剂子逐个按扁，包上豆沙馅，收口捏紧，揉圆后再稍稍按扁，馅儿的多少也随意吧，一个是喜欢吃甜的就包点，另外一个是包的下的就多包点，因为想多包点馅儿还不是件特别容易的事儿呢。
4.锅中倒入油，油温5成热时将包好的放入油锅中，炸至两面金黄色时，捞出控油即可。
美食提示
天津特色小吃
1、糯米粉面团会比较吸水，水量比一般的面团要多些，水用35-40度的温水效果更好。
2、炸制时，炸糕会互相粘连，要及时用筷子将其分开。
3、糯米的食物不要一次吃太多，另外也不要吃凉的，会不容易消化。