香港大班冰皮月饼

新手第一次做冰皮月饼的九个成败细节

【导读】“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里。冰皮月饼原本从香港传过来的。

紫薯馅做法：

1.准备食材：紫薯三个320克，黄油15克，白砂糖20克，澄粉20克，椰奶粉一包。

2.先将紫薯放入蒸锅中大火蒸熟。（大家可以先削皮切块再蒸更省事，我给忘了）

3.剥掉薄薄的皮，切块放入食物料理机，搅打成泥状。