做法
1.将鸡蛋打在碗内。
2.慢慢加入清水，边加入边搅打。
3.用筷子搅打充分，要是蒸纯蛋或者要求高，可以过筛，不然就用勺子将表面的起泡舀出来。
4.菠菜洗净，切细末。(先焯水可以去除草酸。)
5.将泡好的虾皮和菠菜末放入鸡蛋液中。
6.加入少许白胡椒粉。
7.蒸锅内烧开水，将蛋液盖盖子，放入蒸锅内。
8.中火，蒸15分钟，关火，焖5分钟。
蒸鸡蛋羹的做法
9.开锅，鸡蛋表面平滑，没有气泡，晃动中心不会“哆嗦”，这就说明熟了。再不行，就用牙签扎一下，要是中间部分没有蛋液就表示熟了。
结语：以上就是如何蒸出细腻润滑的鸡蛋羹的做法哦，鸡蛋羹可是宝宝爱吃的辅食之一哦，准妈妈们赶紧动手学起来吧，鸡蛋羹的做法简单易学，相信聪明的你很快就能学会咯！