地道的意面都是用番茄酱来做的，番茄酱与肉馅的比例是2：1，所以需要大量的番茄酱。可番茄酱的价钱可并不便宜，这里我先教大家怎么在家做物美价廉的番茄酱。
主料：意大利面适量猪肉适量洋葱适量西红柿适量
调料：色拉油少许蒜适量番茄酱适量胡椒粉适量水适量白糖适量
意大利肉酱面的做法：
洋葱、番茄切丁、肉切片稍微垛碎一点、蒜切末
炒锅中放适量油，放入蒜末炒香(呈金黄色)
放入洋葱碎炒香至洋葱透明
放入肉翻炒至变色
倒入番茄酱翻炒上色
倒入番茄丁翻炒2分钟左右，此时如果有意大利香料，可以洒一点，加入一点白糖
往锅中加入适量的水
大火收一下汁至汤汁浓稠，可以尝一下味道，适当加入盐和味精，洒一点黑胡椒粉炒均匀
煮意大利面：深锅中放入水，烧开后加入一点油，将意大利面放入锅中待起自己慢慢沉入锅底，中火煮10分钟
将煮好的意大利面捞出，放入冷水中过一下，接着将面捞出沥干，倒点色拉油拌匀(以免面粘在一起)，看看这个面是不是很劲道啊，晶莹剔透的，呵呵
(此步骤可以省略，我是为了面条更入味，所以炒了一下)当时没有来得及拍哈，步骤8中炒好的酱装一半，锅中留一半，将10中的面条放入锅中，用筷子将酱和面拌匀，稍微炒一会即可
出锅后，将另外的酱浇一点在面条上面，吃的时候拌匀